Por que a esterilização a vapor de alta pressão é geralmente a 121 ° C?

Quais são os métodos para controlar os microorganismos?

De um modo geral, eles podem ser divididos em três categorias, a saber, matar, inibição e remoção. A morte é dividida em esterilização e desinfecção, a inibição pode ser dividida em preservação e quimioterapia, e a remoção geralmente se refere à filtração.

Por que a esterilização a vapor de alta pressão é útil?

A esterilização de alta temperatura é um método típico de esterilização física e o método de esterilização mais conhecido. Por exemplo, a queima é uma esterilização típica de calor seco. O leite pasteurizado que você bebe todos os dias se refere ao leite preparado por pasteurização. A água fervente é uma desinfecção típica de ebulição, e a esterilização a vapor de alta pressão é amplamente utilizada em laboratórios biológicos, instituições de saúde e fábricas em todo o mundo.

A eficiência da esterilização a vapor quente está em: o vapor quente tem uma penetração mais forte que o ar quente; O vapor quente tem um efeito destrutivo mais forte em componentes celulares, como proteínas; O vapor tem calor latente, e uma grande quantidade de calor pode ser liberada quando o gás é convertido em líquido; O vapor quente pode aumentar rapidamente a temperatura do objeto esterilizado.

Por que é 121 ℃?

Acredito que todos conhecem as condições mais usadas para esterilização de alta temperatura e alta pressão, a saber: 121 ℃, 15 ~ 20 min. Você já se perguntou por que é 121 em vez de 120 ℃?

De fato, a autoclave foi introduzida em 1879. Naquela época, não havia sensor de temperatura, mas o processo de esterilização era controlado por um manômetro. As condições de esterilização são expressas em unidades de pressão, que geralmente são expressas em 1 kg/cm2 na China, equivalentes a 1 atmosfera padrão = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 MPa = 14,5 psi.

Em outras palavras, as condições de autoclave comumente usadas se referem ao ponto de ebulição da água em 2 atmosferas (diferença de pressão de 1 atmosfera), que é próxima de 121 ℃, mas ligeiramente menor que 121. Então, por que eles escolheram 121 em vez de 120 ou 119,6 ℃? De fato, os Estados Unidos não usam Celsius, mas Fahrenheit. A temperatura usada para esterilização nos Estados Unidos é 250 ℉. Talvez eles achem que 250 é um número inteiro muito bom. De acordo com a conversão entre Fahrenheit e Celsius, 250 ℉ = 121,1 ℃.

Sim, é uma origem tão simples.

121 ℃ Mate todos os microorganismos?

A resposta é não.

Em 2002, Kashefi e Lovley publicaram um artigo em Science. Eles examinaram um arqueon da chaminé negra no fundo do mar do Oceano Pacífico Oriental. A bactéria pode crescer em 85-121 ℃ e foi denominada cepa 121. A tensão tem um tempo de geração de 24 horas a 121 ℃, esterilizado a 130 ℃ por 2 horas e depois transferido para 103 ℃, e a tensão pode continuar a crescer.

Em 2008, Takai et al. publicou um artigo no PNAS. Eles desenvolveram uma alta tecnologia de cultura de pressão hidrostática que foi aplicada com sucesso ao cultivo de organismos profundos. Eles isolaram a cepa metanopyrus kandleri 116 a partir de fluidos hidrotérmicos em mar profundo. A tensão pode crescer em 90-122 ℃ a 40 MPa Pressão hidrostática, e a temperatura de crescimento ideal é de 105 ℃. Cresce e se reproduz sob condições de alta pressão em 122 ℃, que refresca a maior temperatura de crescimento dos organismos.